Sábado 18
A la noche, para acompañar unas porciones de sushi, abrí una botella de Ciclos Tardío 2006, de la bodega El Esteco, de Salta.
Este vino, oriundo de Cafayate, está elaborado con Torrontés. Tiene un color dorado bastante concentrado, su aroma, si bien tiene unas notas de miel, también posee un aroma a madera húmeda, como [...]

Lunes 13
A la noche, para acompañar un asado, tomamos un San Felipe 12 Uvas, que también está embotellado en la tradicional “caramañola”1. Este vino, que pertenece a la bodega La Rural, apareció a fines de los noventa, para acompañar la costumbre de las doce uvas de la Nochevieja.
Obviamente está compuesto por doce cepas que [...]

Sábado 11
Continuando con mi esposa el recorrido por la costa argentina, recalamos en el puerto Mar del Plata1. Como era la hora de almorzar elegimos La Nueva Caracola, y para acompañar unos mariscos, escogimos Colón Chardonnay 2008, de la bodega Colón que pertenece al grupo Pernod Ricard.
Este vino pertenece a la que fuera una de [...]

Viernes 10
En un paseo de fin de semana por la costa de la provincia de Buenos Aires, a la noche cenamos en un restaurante–parrilla de la Av. Chiozza de San Bernardo1 llamado Cabaña San José, y para acompañar unas carnes al asador, pedí una botella de Trapiche Varietales Malbec 2008, de la bodega del mismo [...]

Miércoles 8
Salí almorzar con mi esposa, por el barrio donde vivo1 y el restaurante elegido fue Típula, un pequeño lugar, muy bien ambientado con cuadros creados por uno de sus dueños.
Para acompañar un plato con pescado, el vino que tomamos fue Las Perdices Viognier 2008 de la bodega Viña Las Perdices.
Aprovecho la ocasión, para hacer [...]

Martes 7
Me encontré con un amigo para almorzar en el barrio de Barracas1 en un antiguo restaurante-parrilla que data de 1873, que se llama El Puentecito. Este lugar, tan tradicional, posee una buena parrilla, con precios acordes y para acompañar la carne asada, elegí Newen Cabernet Sauvignon 2007 de la bodega Del Fin del Mundo.
El [...]

Lunes 6
Almorcé con mi amigo y colega, el Dr. Alejo Martínez Araujo de la Columna del Vino, en el centro1 en una tradicional parrilla, que se llama Parrilla Peña y que queda en la calle Rodríguez Peña. para acompañar un buen bife de chorizo elegimos un Cabernet Sauvignon Reserva 2005 de la bodega François Lurton.
Este [...]

Domingo 5
Para acompañar un simple asadito, se me ocurrió volver a tomar un vino, que hasta podríamos llegar a denominar de mítico dentro de la cultura de los bebedores de nuestro país: me refiero al San Felipe Tinto 2006 de la bodega La Rural, hoy conocido como un blend que está elaborado con un 40% [...]

Viernes 3 de julio
Nuevamente aparecieron los pescaditos crudos o sea sushi, y para acompañarlos opté por un vino dulce, Trapiche Dulce Cosecha 2009 de la bodega Trapiche. Hay que tener en cuenta que es uno de los primeros vinos del año.
Este vino tiene un color verde claro, su aroma es el de las frutas dulces, [...]

Miércoles 1 de julio
A la noche estuve experimentando con un plato que se suele servir en algunos restaurantes: Pechito de cerdo a la barbacoa o Barbacue Pork Ribs. Dado que todavía no he llegado a dominar la técnica de la cocción de este plato, no obstante que me sale bastante apetitoso, solo más adelante les [...]

Martes 30 de junio
En otra noche, inspirado, y para salir de la rutina de los mismo platos, me puse a inventar algo en la cocina. El resultado fue un salmón rosado al pomelo con verduras salteadas. Para este plato tan elegante que mejor que un espumante, así que elegí María Codorniu Brut de la bodega [...]

Ingredientes
1 penca de salmón rosado (medio salmón con su piel)
2 pomelos rosados (para exprimir)
1 taza de caldo
1 limón (para exprimir)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Para la guarnición, verduras a elección:
Zanahoria rallada, brotes de soja, arvejas, chauchas, espárragos, morrón, cebolla, choclo
1 cucharada de manteca
1 cucharada de aceite de oliva
3 cucharadas de salsa de soja
Sal [...]

Lunes 29 de junio
Salí al mediodía a almorzar con un amigo por el centro de Buenos Aires, y me llevó a un pequeño restaurante (tipo fonda) en la calle Talcahuano llamado Paco’s. Acompañamos el almuerzo con un Cabernet Sauvignon 2008 de Finca Las Moras.
Este es un vino joven y sencillo, que tiene un color rubí [...]

Ingredientes
1 conejo pequeño
2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de aceite de oliva
2 echalotes
2 cucharaditas de extracto de tomate
1 vaso de vino, jerez o similar
1 zanahoria chica
½ morrón rojo
1 cápsula de azafrán
1 taza de caldo
1 trozo de panceta
Se troza o deshuesa el conejo, lo salpimentamos, lo saltamos con el aceite y la manteca, hasta que se dore.
Una [...]

Domingo 28 de junio
Para maridar una nueva creación culinaria, un pollo agridulce en salsa de choclo con espinacas saltadas con ajo abrí una botella de uno de mis Chardonnay preferidos, se trata de Salentein Chardonnay Roble 2008 de la bodega del mismo nombre.
Un vino de color dorado claro con toques verdes, con especial aroma [...]