Domingo 14
A la noche, en vísperas de un feriado, organicé en mi casa una cena con varios amigos. Mientras llegaban todos los invitados, picada mediante, comenzamos con Ique Malbec 2007 de la bodega Enrique Foster.

Las cantidades necesarias dependen de las porciones a servir, ya que generalmente se calcula un pocillo de café de arroz por persona, más los otros ingredientes.
En este caso, como la característica principal serán los hongos, que en esta oportunidad son italianos (funghi porcini), pondremos menor cantidad de componentes para que resalte el sabor de los [...]

Si, ya pasó un año desde que me senté a escribirles sobre esta pasión por los vinos y la cocina, y ¿cuál fue el resultado?
Por un lado les traté de describir las diferentes cepas, sus maridaje; comencé a trasmitirles mis experiencias en la cocina, así como mis opiniones sobre los restaurantes a los cuales acudí, [...]

Asis­tí a la Cui­si­ne & Vins Expo 2009, que se llevó a cabo du­ran­te tres días en el Pa­la­cio Paz, fren­te a plaza San Mar­tín. Hace va­rios años que tiene lugar allí este even­to, que cada vez atrae a más per­so­nas. Si bien el lugar es mag­ní­fi­co, dada la gran afluen­cia de pú­bli­co, es chico [...]

A partir de la fecha agregamos un Índice de recetas en el margen derecho

Viernes 12
Para probar un vino nuevo, un Chakana Reserve Sauvignon Blanc Fume 2008 de la bodega Chakana, me di una panzada de Sushi.
Este vino tiene un color amarillo con tonos verdes claros, su aroma contiene notas cítricas, herbáceas y un sutil toque a ahumado. En boca es elegante, suave, delicado, un excelente representante de la [...]

Jueves 11
Retorné a la Cuisine & Vins Expo 2009 con unos amigos y aproveché para seguir degustando vinos, a pesar de las malas condiciones del lugar, de las cuales ya les comenté anteriormente. A continuación fuimos a cenar al restaurante de estilo español La Tasca de Plaza Mayor que se encuentra en la recova de [...]

Miércoles 10
Asistí a la Cuisine & Vins Expo 2009, que se lleva a cabo durante tres días en el Palacio Paz, frente a plaza San Martín. Hace varios años que tiene lugar allí este evento, que cada vez atrae a más personas. Si bien el lugar es magnífico, dada la gran afluencia de público, es [...]

Sábado 6
Nos invitaron a un asado a la noche, así que como es de costumbre yo aporté los vinos.
Previo a sentarnos y picada mediante, comenzamos con un botella de San Gimignano Cabernet Sauvignon Reservado 2007 de la bodega Finca Mevi.
Esta es una bodega de aparición reciente en el mercado, aunque ya había recibido buenas críticas [...]

Jueves 4
Aproveché una de esas promociones que hacen las tarjetas de crédito, sumado a las cenas auspiciadas por una bodega, para conocer, junto con mi esposa, el restaurante Galidón, que queda cerca del Monumental de Núñez1 y la bodega que nos convocó fue Catena Zapata, para su línea Álamos.
En un lindo y cómodo ambiente elegimos [...]

Martes 2 de junio
A la noche para acompañar una nueva creación culinaria, un carré de cerdo asado con papas y puré de manzanas abrí una botella de un vino nuevo, en el mercado, y para mi. Se llama Pasión 4 Rosé Malbec 2008 de la bodega RJ Viñedos, de Raúl Jofré e hijas.
Este vino, que [...]

Un carré de cerdo con hueso por pieza (calcular una costilla por persona)
4 cucharadas de miel
2 vasos de jerez u otro licor
Sal y pimienta
Una vez que determinamos el tamaño de la carne en base a los comensales, si la pieza esta entera (con hueso), con un cuchillo pequeño le sacamos la grasa, luego le retiramos [...]

Domingo 31 de mayo
Durante el almuerzo familiar, donde había empanadas, lomo, pollo y otros platos, aproveché para probar un vino de la bodega de Finca Flichman que se llama Misterio: un Cabernet Sauvignon Oak Aged 2007.
De un color rojo oscuro, con el típico aroma a pimienta característico de la cepa, sumado a un leve toque [...]

Sábado 30 de mayo
Después de los festejos de mi cumpleaños, me hice un regalo y me compré una botella de un nuevo espumante de la bodega Catena Zapata, se trata de D.V Catena 2006 Nature.
Obviamente el plato elegido para esta ocasión fue una buen porción de sushi.
Tengo que admitir que calificar este espumante no me [...]

Jueves 28 de mayo
Me invitaron a un asadito con vino incluido, se trató de Terrazas de los Andes Reserva Cabernet Sauvignon 2001 de la hoy bodega Terrazas de los Andes, aclaro esto porque si bien siempre perteneció a Bodegas Chandon, no obstante con el pasar de los años fue cambiando su denominación.
Este vino tiene un [...]