Componentes:
1 Pollo
6 cucharadas de aceite de oliva
½ cabeza de ajo
1 atadito de perejil
3 vasos de vino blanco común
Sal y pimienta
Trozar el pollo, dejarlo con la piel, salpimentarlo, dorarlo de ambos lados en una sartén profunda o wok con el aceite de oliva.
Una vez hecho esto, retirar la presas de pollo y rehogar, en ese mismo aceite, el ajo y el perejil previamente picados. Cuando comienza dorarse el ajo introducimos el pollo, revolvemos bien y agregamos el vino. Esto removerá los restos grasos del fondo de la sartén. Mezclamos todo, dejamos cocinar unos minutos, y, antes de que se consuma todo el liquido, está listo para comer.
Nota: Con esta misma fórmula se puede hacer el pollo al verdeo, a la portuguesa y otros platos conocidos.
Hasta la pró­xi­ma cena o bo­te­lla.

Sa­muel Julio Hirsch