Domingo 12
Finalmente llego el domingo de Pascuas con un gran asado familiar, por lo cual abrí una botella de Solar de Orfila Malbec 2007 de la bodega Orfila.
Este vino, que pertenece a una línea media de la bodega, pero que está en el segmento por debajo de los $20, es óptimo para un tipo de evento como este.
Tiene un color rubí claro, está bien marcada la presencia de frutos rojos frescos como la ciruela en nariz. Tiene una pequeña astringencia acompañada con una leve acidez, que le brindan un poco de carácter, el suficiente como para mediar con carnes y otros platos relacionados con la parrilla.
En esta ocasión no les voy hablar de las carnes asadas ya que no tienen nada de especial, así que para variar describiré las ensaladas y sus aderezos que hice para acompañar los platos calientes.
La primera: ananá fresco cortado en daditos, endivias cortadas a lo largo y en tres partes por el centro y nueces. El aderezo se elaboró con: sal, pimienta, aceite de maíz, vinagre de manzana y mostaza con miel.
La segunda: radicchio cortado en juliana, kanikama con el mismo corte, champignones Portobello fileteados. Se condimentó con sal, pimienta, aceite de maíz, jugo de limón, un poquito de perejil picado.
La tradicional: lechuga mantecosa, cebolla, zanahoria rallada y tomate. Se preparó con lo usual: aceite de maíz, vinagre de vino, sal y pimienta.
La clásica de la familia: pepinos pelados y cortados con el pelapapas mezclados con mostaza común.
Y la última: tomates cherry con radicheta. Se aderezó con aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre de miel.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
No te fijes en lo rojo que es el vino, ni en cómo brilla en la copa, ni en la suavidad con que se desliza;porque acaba mordiendo como serpiente y envenenando como víbora.
Proverbio