Jueves 9
Durante la cena previa a la Semana Santa, para acompañar unos ravioles con salsa filetto, abrí una botella de Finca de Altura Merlot 2005 de Félix Lavaque, de Salta.
Este vino tiene un color rojo profundo, su aroma tiene algo de ciruelas pasas, cuero y chocolate. En boca tiene una astringencia que se mezcla con el plato; también tiene una importante acidez, la cual me choca en el paladar si se bebe sin haber probado bocado. Es un vino con cuerpo y brioso a pesar de los años que tiene. Seguramente las virtudes de este vigor se las debe otorgar el terruño, ya que por lo general esta cepa no mantiene estas cualidades durante tanto tiempo.
Para quien le guste un Merlot de este tipo, es un vino recomendable, que además de acompañar pastas, podría probarse con otros platos.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
23 Tomando luego un cáliz, dio gracias, se lo dio a ellos y bebieron de él todos. 24 Y les dijo: «Esta es mi sangre de la alianza, que será derramada por muchos. 25 En verdad os digo que ya no beberé más del fruto de la vid, hasta el día en que lo beba de nuevo en el Reino de Dios». ”
Marcos 14, 23-25