Domingo 26
Para acompañar el típico asadito del domingo abrí una botella de Atilio Avena Roble Cabernet Sauvignon 2007 de la bodega del mismo nombre.
Este vino tiene un color purpura oscuro, su aroma es muy sutil, apenas se siente la fruta y casi no se percibe su paso por barrica, en boca es insípido.como las carnes [...]

Sábado 25
Este sábado al mediodía recibí la visita de un amigo, así que armé una breve picada, nos quedamos en el jardín dado el esplendido día que nos tocó y como él no es amante de los blancos, opté por lo que tenía a mano, un Merlot 2005 que se llama Viñas de Uco Estate [...]

Organizada por La Cava de Bolotín, del sommelier Federico Bolotin, se llevó a cabo en el barrio de Colegiales esta feria de vinos y delicatessen versión 2009.
Obviamente asistí, y probé los siguientes vinos, en un ambiente muy agradable, acompañado por música, además de la proyección de imágenes de las ediciones anteriores y el encuentro con [...]

Domingo 19
Otra nueva creación culinaria, almorcé pollo con manzanas y salsa de espumante, lo consumí junto con el blend de la bodega de Carlos Pulenta Wines que se llama Vistalba Corte C 2004.
Este vino está elaborado con un 85% de Malbec y un 15% de Merlot. Además de este existen el corte A y el  [...]

Elementos:
1 Pollo
1 Atado de cebolla de verdeo
4 Manzanas verdes
1 Botella de espumante económico
80 gr de manteca
4 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de azúcar
1 taza de harina
1 Limón
Sal y pimienta
Trozamos, deshuesamos el pollo, lo salpimentamos y pasamos por harina, luego lo doramos con el aceite de oliva y la mitad de la manteca. Mientras se [...]

Sábado 18
Fuimos a cenar mi esposa y yo a un club en el bajo de San Isidro, invitados para el festejo del cumpleaños de la anfitriona. Eramos una buena cantidad de comensales, se sirvió asado, empanadas y otros platos.
Yo tomé un San Telmo Cabernet Sauvignon 2008 de la ahora bodega Cruz de Piedra de la [...]

Jueves 16
Como para innovar un poco fui a una degustación, a una vinoteca que no conocía en Palermo, se trata de Lo de Joaquín Alberdi, una vinoteca muy bien surtida y ambientada en una forma pintoresca. La propuesta era probar los vinos de la bodega Monte Cinco de Mendoza, bodega que, por primera vez, oía [...]

Domingo 12
Finalmente llego el domingo de Pascuas con un gran asado familiar, por lo cual abrí una botella de Solar de Orfila Malbec 2007 de la bodega Orfila.
Este vino, que pertenece a una línea media de la bodega, pero que está en el segmento por debajo de los $20, es óptimo para un tipo de [...]

Sábado 11
Esta noche invente algo nuevo, pollo al tequila con batatas dulces, y para acompañarlo abrí una botella de Familia Gascón Chardonnay 2008 de la bodega Escorihuela Gascón.
Este vino tiene un color dorado claro, un suave aroma a manzana, pero no el tradicional de la manzana verde, ya que parece algo dulce, mezclado con un [...]

La ventaja de este plato es que puede prepararse antes de ser servido y terminarse una media hora antes de ser consumido.
Primero trozamos un pollo y lo dejamos con su piel, lo salpimentamos, pasamos bien por harina, para cocinarlo, en lo posible, en aceite de oliva y manteca, en una sartén profunda, wok o cacerola, [...]

Viernes 10
El Viernes Santo salí a almorzar con mi esposa. En un día soleado fuimos a Itamae Sushi en Martínez, a una de sus nuevas sucursales.
En este feriado la cocina era media lenta, pero buena. Obviamente yo quería tomar un vino blanco o rosado, pero la mayoría de los que tenían eran de dos cosechas [...]

Saltamos los langostinos o camarones con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Cuando tomaron algo de color los flambeamos (agregamos jerez u otra bebida alcohólica similar y durante su cocción dejamos que se prenda fuego), escurrimos los jugos excedentes, para finalmente verter la crema, la cual salpimentamos. Esperamos a que hierva un [...]

Jueves 9
Durante la cena previa a la Semana Santa, para acompañar unos ravioles con salsa filetto, abrí una botella de Finca de Altura Merlot 2005 de Félix Lavaque, de Salta.
Este vino tiene un color rojo profundo, su aroma tiene algo de ciruelas pasas, cuero y chocolate. En boca tiene una astringencia que se mezcla con [...]

A través de una breve reseña, les brindare algunas sugerencias, para optimizar las sensaciones que percibimos a la hora de tomar un vino.
Comenzaremos con la temperatura a la cual se sugiere deben ser servidos cada vino.

Tipo
Temperatura

Espumantes
5°C – 7°C

Blancos secos
9°C – 12°C

Blancos abocados
7°C – 9°C

Rosados secos
10°C – 12°C

Rosados abocados
7°C – 9°C

Tintos livianos
15°C – 17°C

Tintos de cuerpo [...]

Domingo 5
El domingo a la noche para terminar con dos días intensos en la cocina, hice unos escalopes con salsa de crema de limón acompañados con puré de papas.
El vino elegido para esta ocasión fue un Chakana Malbec Rosé 2008 de la bodega del mismo nombre. A pesar de que generalmente tomo rosados solo hasta [...]