Sábado 21
Hasta ahora, siempre que fui almorzar o cenar en algún restaurante, todas mis observaciones fueron buenas, o por lo menos de agrado, hacia el lugar visitado.
Lamentablemente en esta ocasión no fue así. Con un par de amigos que viven en el exterior y están de visita por unos días en Buenos Aires, fuimos a Moria Resto y + .
El restaurante, que queda en Palermo¹, está muy bien ambientado, es cómodo, la atención por parte del mozo que nos atendió fue buena, pero en lo que respecta a la cocina, personal administrativo y directivo no.
Obviamente lo principal de este lugar es el show, lo cual es innegable que es atractivo y ameniza la velada, ya que lo pasamos muy bien, así como el resto de los presentes, pero los reiterados errores, y mala disposición por parte del personal que elaboraba los platos, empañaba la diversión momentáneamente.
Igualmente, durante el trascurso de la cena bebimos, primero una botella de Malbec 2006 de Ruca Malen de la bodega del mismo nombre. Si bien es un Malbec, este tiene la particularidad de estar elaborado con un 87% Malbec, 9% Cabernet Sauvignon y un 4% de Tempranillo. Estos leves toques le otorgan una complejidad, que potencia aun más el nivel de excelencia de este vino.
Tengo que hacer notar, que como en muchos establecimientos que le dan poca importancia a detalles como la guarda de un vino, en éste el vino llego caliente a la mesa. Si bien se le puede bajar la temperatura con una frapera, como fue el caso, eso denota una predispoción al maltrato del producto, lo cual por supuesto me molesta y más cuando se trata de uno de calidad como este.
Finalmente cuando el vino estuvo apto para ser consumido, a pesar de todo, demostró su excelencia con su suavidad, su exquisita presencia frutal tan típica de la cepa y del vino argentino. Su clásico aroma de frutos rojos bien marcado por la frutilla, la ciruela y otros, su color rojo brillante con apenas unos rasgos violáceos, es sin duda uno de los excelente representantes de la cepa, la tipicidad de terruño que distingue a nuestros vinos.
Luego pasamos al clásico Graffigna Centenario Malbec 2006 de la bodega Graffigna. No recuerdo haber tomado este vino anteriormente, pero al igual que el Cabernet Sauvignon que si he tomado en el pasado, éste también es excelente. Lo lamentable fue que también estaba caliente la botella, por lo cual fue sometida al mismo procedimiento que el anterior.
La verdad que ambos vinos son similares, no obstante que este es sanjuanino. Su color es un rojo vivo, con tonos violáceos, su aroma me recuerda las ciruelas pasas y un poco de su paso por madera, pero muy leve. En boca es untuoso, elegante, de buen paso, hasta podría decirse que tiene un final dulce. Obviamente no dejamos una gota, un vino altamente recomendable, y para aquellos que conocen la bodega, ya saben la excelente relación de precio-calidad que suelen tener sus productos.
Gracias a estos excelentes vinos y el espectáculo pudimos superar los malos trances de la cena.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
Beati Hispani quibus bibere vivere est.
(Afortunados los españoles para los que beber es vivir). Atribuida a Julio César
Notas:

1. barrio de Buenos Aires [↩]