Viernes 20
¡Después de más de un mes volvió el sushi! Si, hoy volví a comer esos pedacitos de pescado crudo, por así decirlo. Para acompañarlos elegí uno de los vinos que me recomendó el sommelier de la bodega Nieto de Senetiner, lo que les comenté hace unos días atrás.
En este caso se trató de un blend blanco, el Don Nicanor Chardonnay Viognier 2006, obviamente de la bodega Nieto de Senetiner.
Como he comentado muchas veces, ya que soy un continuo tomador de vinos blancos, por lo general no compro aquellos vinos que tengan más de dos años, pero ante la insistencia del sommelier de la bodega, garantizando la calidad del producto, que dicho sea de paso fue una partida limitada, acepté.
Este vino que se presenta de un color dorado con tonos verdes, en nariz se siente la presencia de cítricos, frutales y algo herbáceo, por lo que se pueden distinguir la bondades de cada cepa. En boca es suave, elegante, de buen paso, sin astringencia, muy agradable. Obviamente con el plato elegido maridó perfectamente, y el contenido de la botella se desvaneció.
Debo reconocer que el que el sommelier el vino tenía razón. No obstante. para mí. este vino está en su punto máximo, el cual podrá mantener durante este año solamente. De todos modos el hecho de haber llegado hasta aquí en estas condiciones demuestra la gran calidad del producto.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
Aceite y vino, bálsamo divino. Anónimo