Viernes 13
Eché a andar la imaginación y creé un plato nuevo. Aprovechando una oferta, compré unas chuletas de cerdo (equivale a la pierna cortada en rodajas), las hice al romero (ver Receta N° 14) acompañados por unas serpientes de papa (ese nombre se lo puso uno de mis hijos)¹.
Para acompañar todo esto, elegí algo fresco, se trata de un blend de Valle Las Acequias Tocai Chardonnay 2008 de la bodega Luis Segundo Correas.
Este vino no es nuevo para mí, ya que lo he tomado varias veces, pero hace mucho que no encontraba una añada reciente.
Antes de hablar de él, querría hacer hincapié en el tema de la cepa–región, ya que si recordaran, el año pasado les comenté que esta no es una cepa sino una región, según los húngaros, por lo cual en realidad este vino deberíamos suponer que se trata de una de las variedades utilizadas, como podría ser el caso de la Moscatel, por lo tanto en algún momento le preguntare a la bodega de que uva se trata.
Este vino tiene un color amarillo oscuro con unos reflejos dorados, su aroma es el de la manzana verde junto con algo de ananá mezclado con un toque herbáceo, muy fresco y agradable. En cuanto por su paso por boca es delicado, amable, refrescante. No tiene acidez ni astringencia. No obstante se desempeñó muy bien con la receta dede esta ocasión. Es un vino que siempre da satisfacciones.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
El vino moderado es salud para el cuerpo y alegría para el alma. Refrán popular
Notas:

1. En el anexo de la Receta Nº 14 [↩]