Lunes 15.
Aprovechando estos lindos días, almorzamos un salpicón de ave, al cual acompañé con un espumante sencillo y económico.
Se trata de un producto que si bien no es muy conocido, para mi tiene un valor sentimental. Hace unos 15 años yo lo vendía junto con otros productos de la bodega, en un momento en el cual existía un solo líder en el mercado de este tipo de bebida, y esa bodega (porque ahora lo produce otra) hacia enormes esfuerzos en dar a conocer sus productos.
Se trata de Paul Rigaud Extra Brut de la bodega Cave Extrême.
Este espumante está elaborado con uvas Chenin, por el método tradicional, y lo compré en una vinoteca por $18.
Tiene una aroma cítrico muy suave, de un color amarillo muy claro con leves tonos verdes, sus burbujas son muy finas, pero de corta duración, al final en boca es muy suave apenas ácido, se deja tomar con mucha facilidad.
Por su precio y suavidad sin complejidad es apto para los brindis típicos con muchas personas o eventos como los casamientos.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
Después del arroz, pescado y tocino, se bebe buen vino.
Anónimo