Viernes 12
Salimos almorzar mi esposa y yo, y aprovechamos para ir por la Costanera¹, que hacía mucho que no paseábamos por allí, y al final terminamos en El Estuario.
Mi esposa eligió  costillas de cerdo con papas fritas, y yo una trucha a la manteca negra con papas a la crema,  y para acompañar todo  elegí de la bodega Uxmal, Sauvignon Blanc-Semillón 2008.
Es la primera vez que tomo este vino, que está elaborado con un 80% Sauvignon Blanc y 20% Semillón, de un color verde pajizo, con un aroma herbáceo muy suave, en boca es delicado, de buen paso pero para mí le falta un poco de carácter, pero es un vino fresco y agradable.
En cuanto al restaurante: tiene un lindo ambiente, comimos bien, y con precios razonables.

Y más tarde…
Como les comenté en alguna oportunidad, este año participé de un curso sobre vinos, y durante el mismo surgió la posibilidad, como ejercicio, de encarar el proyecto y desarrollo de un vino. Incluyó desde la elección de un vino, en proceso de elaboración en Mendoza, la creación de su nombre, etiqueta, y todo lo inherente a su posterior comercialización para lo cual todo se llevo a cabo en el ámbito del centro de estudios. Finalmente el vino vió la luz, y se presentó en sociedad el mismo día que se entregaron los diplomas al finalizar el curso.
Se trata de un Malbec 2007, su nombre es A las Doce… por tratarse de doce los miembros integrantes del curso.
Su color es el de un rubí muy oscuro con unos ribetes violáceos, tiene el aroma típico de la cepa, los clásicos frutos rojos con muy poca presencia de madera, ya que su paso fue breve, lo cual coincide en boca; su astringencia es importante, pero compatible con una carne asada o un buen plato de pasta. Por supuesto que es un vino moderno, fresco, del estilo actual. La partida elaborada fue muy limitada por lo que no será fácil de encontrar².

Finalmente a la noche:
Durante una reunión de amigos, típicas de esta época del año, llegó la hora del brindis, con un espumante conocido, Mumm Cuvée Resérve Extra Brut de la bodega Mumm.
Está elaborado por el método Charmat de un 70% Chardonnay y un 30% Pinot Noir.como dato auxiliar sabemos la añada, que en este caso es 2007.
De burbujas muy finas y de un color amarillo verdoso, con un aroma frutal y algo de tostado suave, en boca es suave, aunque tiene una acidez que está bien presente. Es bueno para este tipo de ocasión y podría ser buen compañero para platos con un cierto tenor graso.
Es una de esas opciones que hay que tener en cuenta, cuando tenemos que hacer las compras para las fiestas y el precio pesa en la decisión.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
Cuando el vino entra, echa el secreto afuera.
Anónimo
Notas:

1. Avenida de Buenos Aires que bordea el Río de la Plata [↩]
2. ver en comentarios [↩]