Martes 23 Hace rato que tenía ganas de comerme unos Vermichelli alle Vongole así que me di el gusto. Para el que no lo conozca, se trata un plato típico de pasta, en la cual la salsa solo tiene un poco de ajo, sal, pimienta, laurel, tomate cubeteado y, lo mas importante en este caso, [...]

Lunes 22 Una copita al paso, como es de costumbre para estas fechas, surgen invitaciones varias, me encontraba en la vinoteca Uva Mystic, y me convidaron con una copa de espumante Nieto Senetiner Brut Nature, de la bodega Nieto Senetiner. Nunca lo había tomado. Lo que primero me sorprendió fue su color, ya que es [...]

Domingo 21 Antes de comenzar el típico almuerzo dominguero, a modo de aperitivo preparé unas rodajas de melón, acompañadas con unas lonjas de jamón crudo. Y todo esto había que refrescarlo con algo, que mejor que un espumante, esta vez le tocó a uno nuevo, el Extra Brut Del Fin del Mundo, de la bodega [...]

Sábado 20 Un día diferente, de mucho calor. Primero recibí la visita de unos amigos, y previo almuerzo, los invité con unas copitas de Rutini Vin Doux Naturel 2004, de la bodega La Rural. No sé si sabrán que se trata de un vino de cosecha tardía. ¿Qué quiere decir esto? A diferencia de los [...]

Miércoles 17 Una cena sencilla, unos ravioles con salsa, ergo un vino sencillo y como hace calor, fresco. Por eso elegí Carrascal Blanco 2008, de la bodega Weinert. Como comenté unos días atrás, estos vinos los dejé de tomar hace bastante y como volví a probar el tinto, ahora aproveché para tomar el blanco que [...]

Hoy es Nochebuena y mañana es Navidad, una frase muy conocida, para algunos representa una reunión familiar, para otros un evento que no se puede eludir, unos un sentido espiritual, cada uno le otorgara un valor. Lo cierto es que seguro que habrá un motivo para tomar y otro para brindar. A todos y a [...]

Martes 16 al mediodía Un nuevo almuerzo semanal, hoy le toco el turno a Justo Corrientes en Puerto Madero. Como no lo teníamos programado, ni tampoco esperábamos que estuviera lleno, pero como este restaurante suele hacer importantes descuentos, lo cual atrae a muchos comensales, nos quedamos un rato en la barra con una copa de [...]

Lunes 15. Aprovechando estos lindos días, almorzamos un salpicón de ave, al cual acompañé con un espumante sencillo y económico. Se trata de un producto que si bien no es muy conocido, para mi tiene un valor sentimental. Hace unos 15 años yo lo vendía junto con otros productos de la bodega, en un momento [...]

Domingo 14 Cambiando un poco el menú de los domingos, puse en el horno, un pollo, una paleta de cordero y una longaniza calabresa, con un poco de sal y pimienta, limón, aceite y uno de esos de cubos de finas hierbas diluido. Para que no hubiera quejas por parte de los menores, hice una [...]

Sábado 13 Resucité una vieja receta, a raíz de la oferta de la semana de un supermercado. Se trata de costillas de cordero saltadas en aceite de oliva (previamente las salpimenté y luego las pasé por harina). Como era una cena sencilla, las acompañé con arroz que perfumé con unas hojas de Laurel. A mí [...]

Viernes 12 Salimos almorzar mi esposa y yo, y aprovechamos para ir por la Costanera1, que hacía mucho que no paseábamos por allí, y al final terminamos en El Estuario. Mi esposa eligió  costillas de cerdo con papas fritas, y yo una trucha a la manteca negra con papas a la crema,  y para acompañar [...]

El Champagne ahora llámese “espumante”. Lo prometido es deuda, ya que en ediciones anteriores, especialmente después de mi visita a la feria de espumantes, les mencioné que iba a escribir del tema. Porque no podemos llamar más a este vino burbujeante Champagne, esto surge de lo que se llama denominación de origen (Appellation d’Origine Contrôlée, [...]

Es miércoles 10, es de noche y no me jugué mucho en la cocina, así que por pedido de uno de mis hijos hice el clásico arroz con pollo (el del arroz amarillo, como dicen los chicos) Y se me ocurrió acompañarlo con un clásico vino nuestro, de la bodega Weinert, su Carrascal 2005. Muchos [...]

Domingo 7 Volvieron los asaditos del domingo y como hace calor lo hice al horno. Para acompañarlo elegí un vino clásico, pero liviano, y fue Fond de Cave Cabernet Sauvignon 2007, de la bodega Trapiche. Este vino es de la línea que no tiene paso por madera, su aroma es el clásico de la cepa, [...]

Seguro que ya escuchamos esta palabra de la misma manera que alta gama o similares. Para describir este tipo de vino deberíamos imaginarnos que se trata de una obra de arte o una pieza musical única y, como ellas, que fue creado por el hombre, generalmente por alguien dotado y en una oportunidad excepcional. Lo [...]