Hoy es la centésima vez que me siento a escribirles a mis amigos, familiares y desconocidos, lectores, futuros amigos, sobre este tema que me apasiona: el vino y su mundo.
En estos meses en los cuales he tratado de trasmitirles lo que sé y experimento cada vez que bebo un vino o elaboro una comida y la combinación de ambos.
Creo que se han enriquecido tanto ustedes como yo, no obstante todavía queda un camino muy largo por recorrer donde seguiremos encontrando nuevas y gratas sensaciones.
En realidad, es tan amplio este tema, dado que existen muchas cepas, bodegas, tipos de comida y las posibilidades de experimentar con todo esto, lo que lo hace infinito.
Pero para enriquecer el tema sobre el que escribo me encantaría que me escribieran para intercambiar tanto sus vivencias con las mías.
Hasta las próximas cien.

Samuel Julio Hirsch
¡Todos los reinos de la tierra por un vaso de vino! ¡Toda la ciencia de los hombres por la suave fragancia del mosto fermentado! ¡Todas las canciones de amor por el grato murmullo del vino que llena nuestras copas!
Omar Khayyam (1048 – 1131)