Es el jueves 20, hace calor, un momento ideal para abrir un espumante y que tal si cenamos sushi y además aprovechamos para festejar que terminé un curso de asesor de vinos orientado a la comercialización. En esta ocasión con un Saint Felicien Nature 2006, de la bodega Catena Zapata
Hace muchos años atrás, cuando eran pocas las bodegas productoras de espumante, y mis conocimientos del tema también eran limitados, el tipo de espumante que a mí me gustaba era el Nature o Brut Nature, según lo llamara el productor. ¿Qué diferencia tiene este con respecto a los otros? Pues la cantidad de azúcar, en este caso la mayor y en particular en este caso, 3 gramos por litro. Para muchos no significará nada, pero hace a la diferencia, próximamente escribiré sobre el tema.
Me encuentro con un vino de color verde muy claro, con unas burbujas de mediano tamaño y abundantes, su aroma me recuerda al durazno, y finalmente, en boca es muy suave. Es raro pero lo sentí seco. El producto es bueno, está bien hecho, pero no es de mi gusto. Está elaborado por el método Champenoise, de un 70% Chardonnay y un 30% Pinot Noir.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
A nadie le hace mal el vino, si se bebe con tino.
Refrán popular