Esta semana asistí a mi primera feria de espumantes, y si bien yo ya tengo experiencia en las ferias de vino, tengo por regla solo tomar vino tinto y nunca mezclar.
Por eso aproveché esta ocasión para conocer algunos nuevos productos, además de volver a probar los ya conocidos.
Como verán he anexado un listado de todo lo probado, pero el motivo de esta introducción es para destacar los productos del evento. Por supuesto que no me tomé todos los exhibidos, pero mi muestreo fue amplio.
Para empezar quiero destacar el espumante de la bodega Lariviere & Yturbe, por lo original de su textura, lograda a través de la combinación de cepas y el método utilizado para su elaboración, ya que se trata del método transfer que conjuga los tradicionales champenoise y charmat.
Y además por que guarda una excelente relación precio-calidad, ya que para su precio, muy accesible, han logrado un producto de muy buena calidad.
También probé diferentes rosados. No sé si sabrán que últimamente se están poniendo de moda, pero no son tan sencillos de elaborar si se desea producir uno de primera calidad. No obstante, las bodegas en algunos casos están dando pequeños pasos en el camino de la evolución de sus productos, por lo cual, debemos estar atentos, así tendremos la oportunidad de disfrutarlos, cuando llegue el momento.
Al final, me fue muy grato reencontrarme con unos productos conocidos pero que han cambiado de bodega. Me refiero a los de la ahora bodega Mainque, que elabora Henri Piper y Extreme entre otros. Quiero hacer notar que el Cave Extrême Especiale, espumante que está en la franja de los $80, me gusto mucho.
En una nota futura me explayaré con más amplitud en el arte de la creación de los espumantes.

Hasta la próxima cena o botella

Samuel Julio Hirsch
Notas:

1. Fe de Erratas: ha sido corregido a los valores correctos [↩]