Solomillo de cerdo con melón
Para quien no conozca el solomillo de cerdo, es el pedazo de carne que está detrás de las costillas. Es muy tierno y casi no tiene grasa.
Ponemos en una asadera la carne, previamente salpimentada, la rociamos con cerveza hasta llegar a la mitad de la altura de la carne, luego agregamos ciruelas pasas de un lado y, en esta ocasión, melón deshidratado (también se puede hacer con orejones de durazno, ananá, peras o mango dependiendo lo que encuentren en los lugares donde se vende este tipo de producto).
Por encima de la carne le puse algo de miel, mostaza y azúcar negra. Todo va al horno ya caliente, durante una hora. Una buena guarnición es el puré de manzanas aunque batatas fritas también pueden combinar.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch