Miércoles 8
De vez en cuando me dan ganas de hacer una mezcolanza en la cocina e inventar algún plato, y éste fue uno de esos días. El resultado fue el Solomillo de cerdo con melón.
Para acompañar al plato le tocó el turno a un Chardonnay salteño de la bodega El Esteco de la línea Elementos.
Antes de describirlo les cuento que se trata del primer vino 2008 que pruebo. Su color es amarillo muy claro algo verdoso, con un aroma a manzana muy débil y algo herbáceo. Al final en boca era tan suave que parecía un Sauvignon Blanc, aunque tenía las características del Chardonnay. La verdad es que me lo tomé, y dado que el plato era suave no hubo problema, pero le faltaba carácter, la acidez y algo de la astringencia usuales de la cepa. En cierta manera es una lástima ya que esta bodega tiene buenos productos.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch