Domingo 19, Día de la Madre + asado= Vino.
Antes de pasar a las carnes hubo una picada, acompañada por El Malbec de Ricardo Santos ya mencionado en “¿Qué vino tomé esta semana 7 y 14?”. Muy bueno como siempre.
Terminados los chorizos, pasamos a Altas Cumbres Cabernet Sauvignon 2006, de la bodega Lagarde.
De color rubí intenso, [...]

“Me gusta el vino” por Tito Fernández

La letra en http://www.eltemucano.cl/tmindex.php

El sábado 18 elaboré un plato, que si bien ya lo había probado antes, nunca lo había hecho en casa. Se trata de pastas: cuerdas de guitarra. Son una variedad de fideos y los acompañé con una salsa.
El vino elegido fue Rutini Merlot 2004 de la bodega La Rural.
Se ve un color rubí muy oscuro [...]

Salsa para pasta con carne de cerdo
Una salsa sencilla, con trozos de pechito de cerdo con hueso (puede hacerse con cordero u otra carne).
Los salteé en aceite de oliva hasta que tomaron color, los retiré y, en la misma cacerola, rehogué cebolla con morrón a lo que luego le agregué ajo. Cuando todo estaba dorado, [...]

Miércoles 15
Una cena familiar, en Il Gatto Trattorias de Unicenter1.
La comida es muy buena y los precios razonables.
Para acompañar unos ñoquis soufflé de espinaca con salsa parisién pedí una botella de Terrazas de los Andes Chardonnay 2007.
De un color levemente amarillento su aroma es cítrico pero suave. En boca acompaña las mismas apreciaciones pero [...]

Faltaba agregar algunos vinos que cateé en la Expo Vinos 2008 a mi nota anterior:

Bodega
Vino
Cepa
Año
Provincia

Domingo Hermanos
Rupestre
65% Malbec 25% Merlot 10% Tannat
2004
Salta

Vista: Rojo intenso  Nariz: Tierra, ahumado, ciruelas, pasas
Boca: Untuoso   Opinión: Muy bueno

Domados
Tobiano
Malbec Merlot
2007
Mendoza

Vista: Rubí claro  Nariz: Frutas rojas, ahumado
Boca: Brioso   Opinión: Un vino agradable con posibilidades

Navarro Correas
Alegoria
Cabernet Sauvignon
2004
Mendoza

Vista: Teja-rubí oscuro  Nariz: Guindas, chocolate, madera
Boca: Taninos [...]

La Expo Vinos y Bodegas 2008 se llevó a cabo del 10 al 13 de septiembre pasado. Solo pude ir un rato el viernes 12. Con algo de retraso he aquí lo que probé.

Bodega
Vino
Cepa
Año
Provincia

Fin del Mundo
Fin del Mundo
Pinot Noir
2006
Neuquén

Vista: Rubí claro  Nariz: Cuero frutas pasas
Boca: De buen paso  Opinión: Bueno

Septima
Septima
Syrah
2006
Mendoza

Vista: Turquesa oscuro  Nariz: Ahumado
Boca: Astringente  Opinión: Bueno agradable

Tabolango
Tabolango
Cabernet-Syrah
2006
Mendoza

Vista: Rubí [...]

Torrontés
¿Qué podemos decir de esta cepa? Para empezar, deberíamos desmitificarla. ¿Por qué digo esto?
Desde hace muchos años esta cepa estaba mal catalogada. Primero la gente pensaba que era un vino dulce, todo lo contrario. Por otro lado que era un vino de poca monta, por lo general, proveniente de Salta y zonas aledañas. No hay [...]

Sábado 11
Hoy cené algo nuevo, ravioles negros rellenos con salmón ahumado. Normalmente no soy de probar este tipo de pastas, no porque no me gusten sino que por lo general, estos rellenos tienen mucho queso y poco del producto especial, pero cuando los compré me aseguraron que solo tenía salmón y era verdad.
Junto con los [...]

Miércoles 8
De vez en cuando me dan ganas de hacer una mezcolanza en la cocina e inventar algún plato, y éste fue uno de esos días. El resultado fue el Solomillo de cerdo con melón.
Para acompañar al plato le tocó el turno a un Chardonnay salteño de la bodega El Esteco de la línea Elementos.
Antes [...]

Solomillo de cerdo con melón
Para quien no conozca el solomillo de cerdo, es el pedazo de carne que está detrás de las costillas. Es muy tierno y casi no tiene grasa.
Ponemos en una asadera la carne, previamente salpimentada, la rociamos con cerveza hasta llegar a la mitad de la altura de la carne, luego agregamos [...]

Sauvignon Blanc
Ésta no es una cepa popular, aunque últimamente está creciendo el interés de los adeptos, incluyéndome.
A diferencia de la del Chardonnay, que algunos llaman la reina de los blancos, para mí el Sauvignon Blanc es la princesa. Este título sutil se debe a la delicadeza de la misma, su particular frescura, elegancia y acidez [...]

Domingo 5 de octubre
Un almuerzo sencillo al sol primaveral y con unos bifes a la parrilla, decidí tomar el vino que me regalaron en la degustación de la Bodega del Desierto, 25/5 Cabernet Sauvignon 2005. Nunca lo había tomado.
Su color es rubí brillante, con una aureola naranja, de leve aroma ahumado y algo de pimiento. [...]

Viernes 3 de octubre
Nuevamente tuve la posibilidad de salir a cenar con mi esposa, y en esta ocasión fuimos a una parrilla del bajo Acasusso1, La Vaca y para acompañar un ojo de bife, el cual era sabroso y además su precio era modesto, elegí, de la bodega Augusto Pulenta, de San Juan, el Valbona [...]

Sábado 27 de septiembre
Fuera de programa, un sábado al mediodía me pude dar el gusto de comer sushi y probar algo nuevo, porque abrí una botella de Animal, un espumante de Syrah de Ernesto Catena1.
Aquí observamos un espumante rosado que, en realidad, es turquesa con unas burbujas muy finas pero abundantes y de larga duración. [...]