Como me han regalado algunos vinos de alta gama, me veo obligado a acompañarlos con platos acordes, lo cual me fuerza a esmerarme más en la cocina.
Entonces elaboré unos cappellettis de carne y jamón, con una salsa de crema, panceta, morrón y champiñón. Luego les detallaré la receta.
Por lo tanto para acompañar este plato, el viernes 5 elegí un vino de la bodega La Rural, un Rutini Syrah 2004. Este tiene un color rubí oscuro con toques violáceos profundos, su aroma es de frutos rojos pero la madera está presente aunque no es invasiva. Finalmente, en boca, tiene una astringencia acorde que, con las materias grasas de la comida, conjugan muy bien, es untuoso y muy agradable.
Se trata de un gran vino. Mi única observación es que podría costar un poco menos.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
Los hombres son como los vinos: la edad agria los malos y mejora los buenos.
Marco Tulio Cicerón (106 AC-43AC)