Sí, llegó el domingo 31 junto con el asadito. Ya saben, hay que acompañarlo con vino. Y fue el turno de un Cabernet Sauvignon–Syrah 2005 de la Bodega Uxmal, la cual pertenece al grupo Catena.
El vino tiene un color rubí oscuro, su aroma posee algo de pimiento pero, además, se perciben unas ciruelas secas. En boca, es de buen pasar, tiene una astringencia algo concentrada pero con las carnes anda muy bien.
Este vino tiene buen cuerpo, y creo que se podrá guardar un par de años más. Es importante esta mezcla de los taninos del Cabernet sumada a lo que podríamos denominar “los cocidos“ del Syrah. Nos da la posibilidad de probar este vino con diferentes platos como las pastas u otros que se nos ocurran. En definitiva, me gustó y finalmente este vino posee una muy buena relación precio-calidad.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
El vino es la más sana e higiénica de las bebidas (Luis Pasteur)