El sábado 30 a la noche cociné un estofado de carne con chorizo colorado que acompañé con algo de pasta, por eso elegí un blend. Recientemente adquirí una botella de Finca la Escondida Barrica 2005 (Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot) de la Bodega Andean Viñas que pertenece al Grupo Peñaflor.
La verdad es que el vino me decepcionó un poco, su precio es superior a los $20 y, en la contraetiqueta, dice que pasó por barrica durante 15 meses.
Les cuento que es de color rubí muy oscuro con un dejo violáceo. Su aroma es de frutas pasa y algo de pimiento, pero también se siente la madera. En boca es otra cosa, tiene una astringencia invasiva con un dejo ácido y yo pensé que podría combatir el dulzor de la salsa, además de los otros sabores conjugados, pero no fue así, el vino no me gustó.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
El vino hace la vida más fácil y llevadera, con menos tensiones y más tolerancia (Benjamin Franklin)