Para cambiar un poco el almuerzo del domingo 7, además del hecho que hacía frío para un asado, cociné un matambre relleno con papas al horno y para acompañarlo, elegí de la bodega Familia Zuccardi Santa Julia Magna 2005. Éste es un blend de 50% Cabernet Sauvignon, 40% Malbec y 10% Syrah, pertenece a una [...]

Voy a innovar un poco para no hablarles siempre sobre la comida y el vino. Pasaré a relatarles mi experiencia de fumador, debo aclarar que no fumo cigarrillos.
Desde los trece años hasta la famosa crisis de 2001 fumaba cigarros, preferentemente de origen europeo y, de vez en cuando, alguno de las islas del Caribe o [...]

La nueva película de Woody Allen, “Vicky Cristina Barcelona” ha sido estrenada hace algunos días en Barcelona. Obviamente no vamos a hacer la crítica de la misma, pero si recomendar la lectura de varias notas sobre la misma. Pues como dice un sitio español, En ´Vicky Cristina´ huele a vino.:
…”En ‘Vicky Cristina Barcelona’ otra cosa [...]

Como he comentado en la entrada anterior, me han regalado algunos vinos de una calidad superior, lo que hace que no los pueda acompañar con cualquier plato.
Así que el sábado 6 tuve que hacer algo fuera de lo común. En lugar de elegir un vino para un plato hice lo contrario, por lo cual elaboré [...]

Cuántas veces hemos oído la frase: “las mujeres no saben nada de vino”? Eso era antes.
Hace treinta años, uno de los roles principales de la mujer era ser ama de casa, una de las funciones que tenía, era asegurarse de que hubiera un stock permanente de vino. Por supuesto del elegido por el dueño de [...]

Como me han regalado algunos vinos de alta gama, me veo obligado a acompañarlos con platos acordes, lo cual me fuerza a esmerarme más en la cocina.
Entonces elaboré unos cappellettis de carne y jamón, con una salsa de crema, panceta, morrón y champiñón. Luego les detallaré la receta.
Por lo tanto para acompañar este plato, el [...]

Un poco atrasado por la Expo Vinos y Bodegas 2008 (ya escribiré sobre lo que cateé). En fin. En un curso al cual estoy asistiendo, el jueves 4 probé un vino nuevo, de la bodega La Meme, Iron Cross Malbec 2006.
Este vino es de un color violáceo profundo con una base rubí oscura, su aroma [...]

Chardonnay
De las cepas blancas ésta es la más difundida, quizás porque es la que tiene más carácter y mayor compatibilidad con diversos platos.
El caso es que los vinos y espumantes que se elaboran con esta cepa pueden ser diferentes dependiendo de la calidad de la que se desee obtener el vino.
Como es muy manuable y [...]

Sí, llegó el domingo 31 junto con el asadito. Ya saben, hay que acompañarlo con vino. Y fue el turno de un Cabernet Sauvignon–Syrah 2005 de la Bodega Uxmal, la cual pertenece al grupo Catena.
El vino tiene un color rubí oscuro, su aroma posee algo de pimiento pero, además, se perciben unas ciruelas secas. En [...]

El sábado 30 a la noche cociné un estofado de carne con chorizo colorado que acompañé con algo de pasta, por eso elegí un blend. Recientemente adquirí una botella de Finca la Escondida Barrica 2005 (Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot) de la Bodega Andean Viñas que pertenece al Grupo Peñaflor.
La verdad es que el vino me [...]

Lo primero que tenemos que distinguir del vino con respecto a otras bebidas es que está vivo. Sí, aunque no lo parezca, tiene un ciclo de vida como los humanos, ¿y por qué digo esto?
Desde que se recogen los racimos de uva en el viñedo, hasta que queda avinagrado, durante todo ese tiempo padece de [...]

Invitado por el club de vinos Wine & Champ fui a una degustación de la bodega Domados en el restaurante Aire de Palermo del cual les comentaré.
El miércoles 27 en este pequeño pero sencillo restaurante probé dos vinos de la mencionada bodega. Primero el Tobiano Malbec 2004, cuyo valor ronda los $ 40 en vinotecas. [...]

No siempre me toca probar un vino que no me guste pero, de vez en cuando me pasa, y el lunes 25 fue uno de esos días.
Con una simple colita de cuadril con papas al horno abrí una botella de Graffigna Vínculos Malbec–Syrah, sin año en la etiqueta, pero estimo que era joven, seguramente 2007.
No [...]