Es viernes 22, pasó casi un mes, pero volvió el sushi y, aunque no lo crean, las diversas texturas y sabores que tiene esta comida son excelentes para evaluar un vino, especialmente los blancos que poseen ciertas sutilezas que a veces a primera vista no encontramos.
En esta ocasión le tocó el turno a uno de mis favoritos. Se trata de un vino de la bodega Viniterra Pinot Grigio 2007 que compré por $30. Primero les voy a contar algo de esta cepa que no es muy popular, a quien algunos llaman también Pinot Gris.
Esta variedad de uva blanca que tiene su origen en Italia, es una mutación del Pinot Noir. Por un lado es semejante al Sauvignon Blanc pero con un poco más de carácter, como un Chardonnay.
En este caso el vino es de un color dorado claro, con un aroma floral muy suave, pero con un dejo como si fuera de un licor, y finalmente en boca es muy suave y delicado. Durante su consumo hay que cuidar su temperatura ya que puede perder su particularidad. Este vino es un excelente compañero para el sushi, pescados y aves, pero con salsas muy suaves. Es un muy buen vino. En mi opinión esta es una de las pocas bodegas que lo sabe producir.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch