Pollo apurado con mostaza
Si no hay tiempo de hacer un plato elaborado pueden probar esto. Prendemos el horno y colocamos en una asadera chica porciones de pollo sin piel, salpimentamos y las untamos con mostaza, luego agregamos un poco de vino blanco común, lo suficiente como para cubrir la superficie de la asadera y por encima del pollo unas gotas de aceite (si es de oliva mejor).
Lo ponemos en el horno y a los diez minutos, aproximadamente, volcamos los jugos de la cocción sobre el pollo para que no se seque. Se cocinará rápido, así que seguramente solo volverán a repetir esta operación una vez más. Cuando se haya consumido prácticamente todo el liquido estará cocido. Se puede acompañar con papas o arroz. Y un buen vino sería un Chardonnay o Viognier.

Lomitos de pollo elegantes de emergencia
Fileteamos (cortamos en forma transversal bien fina) una o dos pechugas de pollo dependiendo de la cantidad de comensales, la salpimentamos y las espolvoreamos con pimentón. Luego las saltamos en manteca. Cuando estén doradas de ambos lados las retiramos del fuego. Para acompañarlas podemos hacerlo con arroz, papas en diversas cocciones y las servimos con una reducción de crema que contenga sal y pimienta.
Los vinos ideales son los blancos secos, aunque un rosado también andaría muy bien.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch