Una repetición. El miércoles 23 volví a La Faustina, el restaurante-parrilla al que fui hace 2 semanas, pero esta vez fui con mi familia.
Pedí un ojo de bife. Para acompañarlo decidí volver atrás y pedir un vino que no tomaba hace mucho.
Se trata del Norton Cabernet Sauvignon 2007. La bodega denomina a la línea “varietales¹jóvenes”  ya que no tienen paso por madera.
Este vino tiene un color rubí no muy oscuro, brillante y su aroma es un poco el del pimiento (morrón) característico de la cepa, pero además tiene unas notas a frutas rojas como la mora. Lo extraño es que si bien en boca es muy suave, agradable muy tomable, pero no tiene los taninos concentrados de la juventud de esta cosecha. Asimismo, para combinarlo con una carne lo hace aburrido y finalmente en el final de boca parece algo dulce.
Es un vino económico pero le falta un poco de carácter.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
Notas:

1. Se denomina varietal a un vino que fue elaborado con un mínimo de 85% de una sola cepa (uva) [↩]