Miércoles 16, cena sencilla. Tortilla de papas con cebolla, ajo y chorizo colorado, así que elegí un vino dulce para contrarrestar todo lo salado; le tocó el turno a un vino de la bodega Trapiche Dulce Cosecha 2007 “dulce natural” (se denomina dulce natural o tardío a un vino cuyas uvas fueron cosechadas hasta el ultimo momento para incrementar al máximo la concentración de azúcar).
Antes de describir el vino debo hacer la siguiente observación: en la botella no dice que cepa es, así que tuve que ir a la página de la bodega. Ahí dice que es 100% Semillón. Esta información debería estar en la botella. Existen bodegas que no brindan esta información cuando se trata de blends o por que es la política de la empresa, ya que en Francia se suele hacer así.
Bueno pasemos al vino, se presenta de un color amarillento claro con un dejo algo dorado, en nariz se siente una fruta bien dulce y finalmente en boca es muy suave, no tan dulce como parece. O sea que no es empalagoso, y tiene un dejo de acidez, que se optimizó con todos los sabores de la comida. Tiene una excelente relación precio-calidad (el vino cuesta $12 en el supermercado sin descuentos).
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch