Cena entre amigos del Club de Tierra Adentro.

Miércoles 13 de noviembre.
Como ya es una agradable costumbre, Alexis Maffezzini, del Club de Tierra Adentro, me invitó a compartir una cena con degustación de vinos en Ímpetu Bistró Porteño, un coqueto reducto. En esta ocasión repetimos la agradable experiencia del año pasado ya que nuevamente fueron los vinos de la bodega Finca Los Maza los servidos, obviamente en sus nuevas cosechas. Leer el resto del artículo »

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¿Qué vinos tomé esta semana? (623)

Sábado 9 de noviembre.
A la noche me puse a cocinar un plato más elaborado, algo así como un lomo a la pimienta con papas a la crema, un clásico para los que estamos llegando a los cincuenta, se me ocurrió que era la ocasión ideal para abrir la botella que me regaló mi amigo Alexis Maffezzini del Club de Tierra Adentro, en una cena del año pasado en la cual degustamos los vinos de la bodega Finca Los Maza. Leer el resto del artículo »

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¿Qué vinos tomé esta semana? (622)

Viernes 8 de noviembre.
En mi segunda aparición en radio, en 91.3 FM Simphony, en el programa de María Inés Senabre, “Afuera es noche” realicé una degustación en vivo con un Finca El Portillo Syrah 2011 de la bodega Salentein, un vino que ya he degustado en diferentes ocasiones, ya que adquirí varias botellas de 375 ml que acompañaban una colección semanal. Lo interesante fue poder observar la evolución de estos con el paso del tiempo. Este mismo lo degusté por última vez el 24 de agosto de este año.
Los invito a disfrutar de esta experiencia por medio del link correspondiente.
Hasta la próxima cena o botella.

Samuel Julio Hirsch
El vino, mientras más se envejece, más calor tiene: al contrario de nuestra naturaleza, que mientras más vive, más se va enfriando. Lope de Vega (1562-1635).

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¿Qué vinos tomé esta semana? (621)

Domingo 3 de noviembre.
Una noche apacible para cenar con un plato sencillo, por lo que prepare un pollo a la provenzal con papas cuadrillé, ya conocido, y siempre bien acogido en casa. Para acompañarlo elegí un vino que me regalaron, nuevo para mí, de la bien conocida bodega, Rutini: Encuentro Chardonnay 2011. Leer el resto del artículo »

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Receta N° 203: Carré de cerdo braseado y horneado en jugo de naranja con mostaza, manzanas, zanahorias y gajos de naranjas.

Carré de cerdo braseado y horneado en jugo de naranja con mostaza, manzanas, zanahorias y gajos de naranjas.

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Ingredientes:
1 carré de cerdo.
8 naranjas.
2 manzanas verdes.
3 zanahorias.
1 vaso de vino blanco.
Sal, pimienta, mostaza, manteca, aceite de oliva, azúcar. Leer el resto del artículo »

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Degustación de vinos Kaiken.

Martes 22 de octubre.
A la noche asistí a una degustación en la vinoteca Cavas del Pozo invitado por su propietario y sommelier Claudio del Pozo[1]. Los vinos degustados provienen de la bodega Kaiken, de Mendoza. La charla introductoria al proceso de degustación estuvo a cargo del sommelier de la bodega.
Se degustaron los siguientes vinos: Leer el resto del artículo »

  1. [1] La vinoteca se encuentra en la localidad de Martinez, un lugar intimo, acogedor con un excelente provisión de vinos.
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¿Qué vinos tomé esta semana? (620)

Sábado 19 de octubre.
A la noche puse unos leños en la parrilla y cuando la brasa estaba en su punto, acomodé en el asador unos buenos churrascos. Como a mí me gusta la carne bien jugosa, la espera fue corta, por lo que al llegar el momento adecuado, los llevé a la mesa, fue entonces cuando abrí una botella de Rutini Encuentro Cabernet Sauvignon 2010, un vino de una línea que no conocía. Proviene de otras fincas de sus viñedos, cuyas plantas recién poseen 15 años. Y su crianza fue en barricas nuevas de roble francés, con un estilo diferente a los que ya conocemos de esta prestigiosa bodega. Leer el resto del artículo »

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¿Qué vinos tomé esta semana? (619)

Lunes 14 de octubre.
Para disfrutar del feriado correspondiente al 12 de octubre[1] preparé un entrecôte al horno hecho en sus jugos de cocción acompañado por hongos al curry con guarnición de papas rösti. Lo serví con un Fabre Montmayou Gran Reserva Malbec 2010, el cual guardé por un año después que me lo regalaran en un evento de bodega. Leer el resto del artículo »

  1. [1] “Día de la diversidad cultural americana”, por la llegada de Colón a América
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Receta N° 202: Entrecôte al horno hecho en sus jugos de cocción acompañado hongos al curry con guarnición de papas rösti.

Ingredientes:

Entrecôte al horno hecho en sus jugos de cocción acompañado hongos al curry con guarnición de papas rösti

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1 Entrecôte u ojo de bife.
1 cebolla grande.
50 g de hongos secos.
½kg de papas.
2 vasos de leche.
1 vaso de vino blanco. Leer el resto del artículo »

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¿Qué vinos tomé esta semana? (618)

Domingo 6 de octubre.
Mi esposa, una de mis hijas y yo fuimos a visitar la Feria Masticar, pero la afluencia de público fue tal, que no tuvimos la paciencia para esperar las casi dos cuadras de fila para entrar. En vez almorzamos, ya que estábamos en Palermo, en una parrilla cercana, Jacinto Parrillita. Obviamente pedimos carne asada, y la mejor combinación para este plato fue pedir un Uxmal Cabernet Sauvignon 2013. Leer el resto del artículo »

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